- Organización operativa.
- Análisis y creación o rediseño del menú.
- Innovación: nuevos platos de acuerdo a la estacionalidad de los productos.
- Menúes especiales: Infantiles, Light, Etnicos, etc.
- Seguridad e Higiene: Asesoramiento e implementación de sistema HACCP y Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos.
- Estandarización de recetas y productos: fichas técnicas.
- Disminución de mermas y desperdicios.
- Decoración creativa de platos.
- Capacitación y entrenamiento del personal de cocina.
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